|
 Alt for ofte foregår vores måltider i en
atmosfære af travlhed og stress. Ayur Veda vægter meget højt, at vi giver os
tid til at nyde den mad, vi indtager. Når vi nyder maden, bliver den
fordøjet bedre. Og når vores fordøjelse virker, som den skal, er vores krop
meget bedre rustet til at optage alle de værdier, maden bringer, for
eksempel i form af vitaminer og mineraler. Fordøjelsen er en
transformationsproces, som sender mange tusinde budskaber ud i kroppen.
På alle kurser serveres ayur vedisk mad.
Quantum Care Center afholder også kurser i ayur vedisk madlavning, som vil
hjælpe dig til at få balance mellem de tre energier (doshaer) Pitta, Vata og
Kapha, Ayur Veda bygger sin filosofi på. På kurset om ayur vedisk madlavning
får du rådgivning i, hvilke fødevarer der er hensigtsmæssige præcis for dig,
og hvordan du behandler dem.
På kurset får du blandt andet gode råd om
følgende:
Undgå mad, du ikke kan lide, for den
tilfredsstiller ikke kroppen og sindet.
Det er tilrådeligt at vente nogle timer efter et måltid, før du spiser igen.
Lad det forrige måltid blive fordøjet, og vent til du er sulten med at spise
igen.
Spis ikke, når du er vred, bekymret eller bragt ud af ligevægt.
Spis i behageligt selskab eller behagelig stilhed.
Lad være med at se fjernsyn, høre radio eller læse, mens du spiser. Disse
aktiviteter distraherer sanserne fra maden, du spiser, og dermed også
transformationsprocessen i kroppen.
Bestræb dig på at indtage fødevarer, der er forenelige og lette at fordøje
og optage, og spis kun, indtil du er mæt.
Drik ikke iskoldt vand før, under eller lige efter et måltid. Kulde giver
kroppen et chok. Hvis du gerne vil drikke ved måltiderne, skal det være
varme drikke, der kan bidrage til fordøjelsen.
Vælg så vidt muligt friske råvarer, gerne
økologiske eller biodynamiske. Vær omhyggelig med at koge/ stege maden
færdig, men pas på ikke at koge/stege maden for længe. Smid restemad ud, for
der er ikke megen energi tilbage i den.
Spis ikke rå og tilberedt mad ved samme måltid. Rå mad er vanskeligere at
fordøje.
Spis ikke frugt sammen med anden mad.
Bland ikke mælk/yoghurt med citrusfrugter, fisk, kød, æg eller grøntsager af
natskyggefamilien (f.eks. kartofler, tomater, auberginer).
Bland ikke forskellige typer protein som f.eks. æg og ost.
Ayur Veda bruger krydderier både som smagsforstærker og som medicin, men
også til at stimulere appetitten og som bidrag til fordøjelsen. De er med
til at øge udskillelsen af mavesafter, øge tarmenes optagelsesevne,
reducerer luft i maven og afbalancere doshaerne (energierne) i det hele
taget. Derudover anbefales det at tilberede krydderierne sammen med maden i
stedet for at drysse dem over bagefter.
Et godt krydderigrundlag i din husholdning kunne være følgende:
Koriander, kardemomme, sort peber, gurkemeje, kanel, spidskommen, fennikel,
nellike, ingefær og muskatnød, dyvelstrik (hing) og sennepsfrø.
Ayur Veda anbefaler, at man ikke spiser rå grøntsager, fordi de er grove og
vanskelige at fordøje. Det er bedre med tilberedte grøntsager. Tilberedt
mad, som ifølge Ayur Veda er forfordøjet mad, kræver ikke så meget
fordøjelsesenergi.
Det er bedst at spise hovedmåltidet midt på dagen, når solen står højest (Pitta-tiden),
og hvor fordøjelsen arbejder bedst.
Læs her om de tre doshaer:
|
